Une des recettes de soupe aux légumes de maman Cloutier

3 tasses bouillon de poulet
1 conserve 10 oz de soupe aux tomates (campbell's)
1 gros oignon ou 2 petits coupé en morceaux
*1 1/2 tasse céleri, coupé en morceaux
*1 tasse carottes, en dés
1/2 tasse ou plus de piment (vert, rouge ou jaune), en dés
**1/3 tasse pâtes alimentaires en forme d'alphabets
Persil
Sel
Poivre
1/2 c.à thé basilic
1/4 c.à thé estragon
Ciboulette (ou échalote au goût (le blanc et le vert)
1 c.à soupe de beurre ou huile
1 c.à soupe de sucre


*Couper tous les légumes.

Faire chauffer les liquides et ajouter les légumes et assaisonnement. Porter à ébullition et ajouter les alphabets.

Laisser mijoter le temps que les alphabets soient tendres.

Vous pouvez mettre jusqu'à 3/4 tasse de piments.

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* Ici on peut prendre un mélange déjà couper en sac (légumes pour soupe) au métro (je préfère celui la... y a du choux dedans)
** Du spagatt coupé au 2 pouces c'est ok
*** ajouté une grosse conserve 750ml de tomate entière italienne (Pastene) avec le jus si vous le désiré.
**** Si pas assez de liquide ajouté de l'eau

Une variante, faire amollir au micro onde du cheez whiz et mettre 2 c.à soupe ou au goût dans votre bol de soupe.

PS
Si on ajoute des tomates en conserve... Il faut les mettre en dernier (avant la fin de la cuisson)